O arquipélago de Cabo Verde começou por fazer parte de uma estreita área do Atlântico, que o ligava à Península Ibérica, e de um litoral africano, que não ultrapassava a Serra Leoa.
Em 1460, estas ilhas africanas, foram descobertas. Foram momentos que marcaram a vida da humanidade de uma forma transcendente. Foram momentos de navegação e de descoberta. Descoberta de novos mares e de novos mundos. Era o início de um processo de globalização que modificou profundamente as relações entre povos e continentes.
Em Maio de 1460, navegadores portugueses descobriram as ilhas de Cabo Verde, onde não existiam quaisquer indícios de presença humana. Foi precisamente na ilha de Santiago que o povoamento se iniciou.
Por causa da sua localização estratégica, Cabo Verde serviu de ponto de escala e entreposto comercial obrigatório nas rotas de navegação e tráfego de escravos entre a Europa, África e América. Mas com a abolição da escravatura e a deterioração das condições climatéricas, o país sofreu as consequências, passando a ser caracterizado por uma economia pobre, de subsistência.
Da aglomeração dos Europeus livres e escravos africanos deu-se a origem ao povo cabo-verdiano. http://asemana.sapo.cv/spip.php?article53126
Mais tarde, em 1956 surge o Partido Africano para a Independência da Guiné e Cabo Verde (PAIGC), pela iniciativa de Amílcar Cabral. Deste modo, o PAIGC e Portugal assinam um acordo a 19 de Dezembro de 1974, instaurando-se um Governo de transição no país. A 5 de Julho de 1975 foi celebrada a independência de Cabo Verde.
Em 1991, com a realização das primeiras eleições pluripartidárias realizadas no país, foi instituída uma democracia parlamentar constituída por instituições que viabilizavam uma democracia moderna.
Situado em pleno Oceano Atlântico, Cabo Verde é um arquipélago da África ocidental situado a 500 km da costa ocidental africana em direção ao Senegal e ao promontório africano donde provém o seu nome. Tem fronteiras marítimas a oeste com o Senegal, Mauritânea, Gâmbia e a Guiné-Bissau.
É um arquipélago constituído por 10 ilhas, sendo a maior, a ilha de Santiago e a de menor dimensão a ilha da Brava e encontra-se dividido em duas regiões:
- A norte: as ilhas de Barlavento: Santo Antão, São Vicente, Santa Luzia, São Nicolau, Sal e Boa Vista;
- A Sul: as Ilhas de Sotavento: Maio, Santiago, Fogo e Brava.
A cultura de Cabo Verde possui características singulares. É “mestiça”, como a sua população, numa das misturas mais originais e criativas do continente africano. O artesanato tem grande importância na cultura cabo-verdiana. A tecelagem e a cerâmica são artes muito apreciadas no país. Produzido para utensílio, para decoração, o artesanato do Cabo Verde é muito singular e é verdadeiro instrumento de expressão da cultura popular. Hoje em dia, ele é igualmente atração para os turistas, constituindo seu fabrico e comercialização o único meio de subsistência para algumas famílias.
Afinidades Gastronomicas 